家庭做鲍鱼怎样做

以鲍鱼蒸蛋举例:

主料:鸡蛋4个、鲍鱼3只

辅料:小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙

1、准备所需材料。

2、鸡蛋打散在碗里,加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀(液蛋和水的比例1:1.5,可按个人喜好有所增减)。

3、将蛋液过滤一下。

4、盖上盖子,锅中水开后先上锅蒸8分钟。

5、同时处理鲍鱼:在沸水中烫一下,肉和壳就分离了(如果还没去内脏的,要把肠子部分去掉)。

6、然后用刷子将边上黑圈刷洗干净,在上面划一些十字花刀。

7、等蛋液表面稍凝结,打开盖子摆上小鲍鱼。

8、在蒸好的蛋上浇少许酱油,撒上葱花和红椒粒,再淋几滴香油就可以了。

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